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まちラブ vol4 に掲載していただきました。
先月発売された「まちラブvol4 長久手 日進 みよし」に
掲載していただきました！どうもありがとうございます！
もう２月。早いものです。
毎日寒いですが、みなさまお元気でしょうか？
今週もノカルは２、３、４日と営業しますよ。
今月の珈琲豆は「ケニア リアンジャギファクトリー」です
当店が使用しているＬＣＦ（リーディング コーヒー ファミリー）の
豆の中でも、最高品質の“グランドリザーブ”シリーズの第一弾です。
品質管理をしたリーファーコンテナで、ＬＣＦ特別仕様の
３０ｋ麻袋で輸入しております 
ブラックベリー、熟した果実、ボルドーの赤ワインなど
複雑な香味がある最高峰レベルのケニアなのです。
ちょっと高価ですが、この時期にしか味わえない
イチオシのお豆です 
珈琲好きの方には是非お試し頂きたいです
無くなり次第販売終了となります
それから、ふたつお知らせ。
ひとつめは２月のノカルのワークショップの予定です。
ハンドドリップ
本格的な珈琲をお家でも楽しめます♪
１７日(金) １８：３０～１９：３０
１８日(土) １８：３０～１９：３０
１９日(日) １０：３０～１２：３０
２４日(金) １８：３０～１９：３０
美味しい珈琲の基本を知ってから
kono式でのハンドドリップを行います。
ご自身で入れた珈琲と
当店のソイマフィンをどうぞ♪
レッスン料：2,000円 （マフィン付き）
講師：カフェノカル店主 松田啓美
ピラティス
しなやかで強いカラダを作るピラティス♪
１９日（日） １３：００～１４：３０
バランスのとれたカラダ・美しい姿勢を目指して
一緒にはじめませんか。はじめてさんでも大丈夫。
呼吸から丁寧にお伝えします。
ヨガマット（お持ちの方）、タオル、靴下、飲み物を
ご持参のうえ動きやすい服装でお越し下さい
レッスン料：2,000円 （ドリンク付き）
講師：maco
フラワーアレンジメント
「春の訪れ」生花アレンジメント♪
９日(木) １０：３０～１２：３０
１７日(金) １０：３０～１２：３０
１８日(土) １３：００～１５：００
１９日(日) １５：００～１６：３０ ☆キッズ
２４日(金) １３：００～１５：００
季節のお花を使ってアレンジメントを楽しみませんか。
お花のカットから基礎までじっくり学べるレッスンです。
レッスン料：3,500円 （花材費込み・ドリンク付き）
講師：小野翠
それからもうひとつお知らせです。
店主が少々おっちょこちょいにつき
今週よりしばらく、松葉杖を使用することがございます。
ご迷惑をおかけします
明日は９時半よりピラティス教室開催です。
現役のアラジンちゃんでちょっぴりイチゴソースを作ってみました。
甘い香りがたちこめて幸せな空間でしたよ
さて、今月もワークショップ楽しく開催させていただきました。
フラワーアレンジメントはバラやスイートピーなど
とっても華やかでノカルに春がきたみたい 
感想
・最初はちゃんとアレンジできるか不安だったけど、徐々にコツが掴めて楽しかった。
・こんなに多い種類のお花でアレンジできると思っていなかった。
・買ってきたような奇麗なアレンジメントになった。
・ラッピングも可愛い♪
かわいいー
初めての方でもこんなに上手にアレンジ出来てしまいます。
感想
・初めてのレッスンでドキドキしましたが、質問しながらゆっくり
自分のペースで作る事ができ楽しかった。
・人に喜ばれる花をアレンジできることが素敵だと思いました。
・思っていた以上にかわいいアレンジができました。
・先生のアドバイスで初めてでも作る事ができました。
それから、珈琲教室も開催
ドリップはついつい私も一緒に夢中になってしまうので写真を撮り忘れます。。
ご自身で淹れた珈琲でコーヒータイム。
ドリップ中は緊張するー！っとドッキドキでしたが
美味しく淹れられてホッとした様子です
感想
・とっても楽しかったです！！
・淹れ方でこんなに味に違いが出るとは・・初めて知りました～スゴイ～。
・自宅でもぜひトライしてみます！
・マフィンもとっても美味しいですね。またお茶しに伺います。
・初めての経験で緊張しました。
・コーヒーの奥深さが知れてよかったです。
・これから今日教えて頂いた事を忘れないように練習します！
みなさま、沢山のご参加ありがとうございました！
私もとても楽しかったです。
明日はピラティスの教室ですよ。
９時半開催予定ですが飛び入り参加も大歓迎です。
ぜひご連絡くださいませ。
私も参加しちゃいます
ご予約、お問い合わせ カフェノカル
070-6533-8863 cafe.noccal@gmail.com
新メニューのお知らせ。
みなさま、こんにちは
今月の珈琲「お正月ブレンド」は本日で完売いたしました
ご好評いただきありがとうございました。
さて、来月の珈琲は「ケニア リアンジャギファクトリー」です
LCFイチオシのお豆
どんなお豆かはまた後日お伝えします。お楽しみに。
さて、ノカルの新メニューのお知らせです。
月替わりで２種のマフィンが楽しめる
「ハーフ＆ハーフのマフィンプレート」
それから、こちらも月替わりの
「プチマフィンパフェ」です。
ぜひお試しくださいませ
今週はフラワーアレンジメント、珈琲教室と
ノカルの楽しいワークショップを開催させていただきましたよ
一部ご紹介。
感想
・抽出によってこんなにも味が変わるとは思いませんでした。
・お家ではあまり気にせずお湯を注いでいたのですが
明日から今日教えてもらったことを実践したいと思います。
・これから自分の好みの産地を探していきたいです！
・コーヒーって奥が深い～！！ってとても感動しました。
・ちょっとの違いでこんなにも味が変わるということがとてもよくわかりました。
・これからはポットで入れてみたくなりました。
・参加してよかったです。楽しかった！！
などなど、嬉しい感想どうもありがとうございました
さて、来週も予定しておりますよ
珈琲教室
ハンドドリップ
本格的な珈琲をお家でも楽しめます♪
当店で使用しているKONO式のドリッパーは
ネルドリップに近い香味を出すために開発されたもので
抽出時間が比較的安定しています。ドリップの基本を学ぶと
手軽に自宅でも美味しい珈琲がいれられますよ♪
27日(金) 18:30～19:30 残席３
28日(土) 18:30～19:30 残席２
29日(日) 15:30～17:00
レッスン料 ２０００円（当店のソイマフィン付き）
フラワーアレンジメント
29日はキッズ花育レッスン！
「花を楽しみ、やさしさ美しさを感じる花育」をテーマにレッスンを行います♪
26日(木) 10:30～12:30
27日(金) 13:00～15:00 満席
28日(土) 13:00～15:00 残席２
29日(日) 13:00～15:00 ☆キッズ
レッスン料：3,500円 ※キッズクラスは2,500円
（花材費込み・ドリンク付き）
２９日はチビッコから小学生、中学生、高校生まで
みなさん大歓迎です。
私も学生時代は華道部の部長をしておりましたので、お花大好き
今月のフラワーは春らしい生花を使ったアレンジです！
こんな感じです。
ピラティス
しなやかで強いカラダを作る、さわやか朝ピラティス♪
ところで、ピラティスとヨガの違いってご存知ですか？
特徴的な違いは、ヨガは腹式呼吸、ピラティスは胸式呼吸。
そして、ヨガはポージングという静止状態が多かったり
宗教的な修行の一環として始まったため、瞑想をしたりします。
ピラティスは穏やかな動きを伴うエクササイズが多く
もとは第一次大戦中に傷病兵のリハビリとして開発されたそうで
瞑想などはありません。
ピラティスはコア（体幹部）に対するアプローチが中心なので
パソコンや運動不足で肩こり・腰痛に悩まされてる方にピッタリ。
「ネコ背」や「骨盤のゆがみ」を、ニュートラル（正常）
な状態へと導いてくれるそうですよ。
29日(日) 9:30～11:00 残席２
ご予約、お問い合わせ カフェノカル
070-6533-8863 cafe.noccal@gmail.com
次回のノカルの営業は２６、２７、２８日です。
今月のワークショップ残席のお知らせ。
みなさまこんにちは
今月の珈琲「お正月ブレンド」は大変ご好評をいただき
残りわずかとなりました。
量り売りは終了させて頂きましたが、店頭で飲まれる分は
まだ少しありますので、ぜひお試しくださいませ
さて、今月のワークショップもちらほらご予約を頂いております。
どの教室も「楽しかった！」とご感想が頂けて嬉しく思っております。
ワタクシが一番楽しんでいる気がいたしますが
残席のご案内です。
ご興味のある方はぜひお問い合わせください
珈琲教室
ハンドドリップ
本格的な珈琲をお家でも楽しめます♪
当店で使用しているKONO式のドリッパーは
ネルドリップに近い香味を出すために開発されたもので
抽出時間が比較的安定しています。ドリップの基本を学ぶと
手軽に自宅でも美味しい珈琲がいれられますよ♪
20日(金) 18:30～19:30 残席２
21日(土) 18:30～19:30 満席
27日(金) 18:30～19:30
28日(土) 18:30～19:30 残席２
29日(日) 15:30～17:00
レッスン料 ２０００円（当店のソイマフィン付き）
フラワーアレンジメント
29日はキッズ花育レッスン！
「花を楽しみ、やさしさ美しさを感じる花育」をテーマにレッスンを行います♪
19日(木) 10:30～12:30 残席２
26日(木) 10:30～12:30
27日(金) 13:00～15:00 満席
28日(土) 13:00～15:00 残席２
29日(日) 13:00～15:00 ☆キッズ
レッスン料：3,500円 ※キッズクラスは2,500円
（花材費込み・ドリンク付き）
２９日はチビッコから小学生、中学生、高校生まで
みなさん大歓迎です。
私も学生時代は華道部の部長をしておりましたので、お花大好き
今月のフラワーは春らしい生花を使ったアレンジです！
こんな感じです。
ピラティス
しなやかで強いカラダを作る、さわやか朝ピラティス♪
ところで、ピラティスとヨガの違いってご存知ですか？
特徴的な違いは、ヨガは腹式呼吸、ピラティスは胸式呼吸。
そして、ヨガはポージングという静止状態が多かったり
宗教的な修行の一環として始まったため、瞑想をしたりします。
ピラティスは穏やかな動きを伴うエクササイズが多く
もとは第一次大戦中に傷病兵のリハビリとして開発されたそうで
瞑想などはありません。
ピラティスはコア（体幹部）に対するアプローチが中心なので
パソコンや運動不足で肩こり・腰痛に悩まされてる方にピッタリ。
「ネコ背」や「骨盤のゆがみ」を、ニュートラル（正常）
な状態へと導いてくれるそうですよ。
29日(日) 9:30～11:00 残席２
ご予約、お問い合わせ カフェノカル
070-6533-8863 cafe.noccal@gmail.com
次回のノカルの営業は１９、２０、２１日です。
お豆の話。
こんにちは。
寒い日が続きますが、体調はいかがでしょうか。
お正月ブレンド好評をいただいております。
マフィンとの相性も良いです。
本日はお正月ブレンドに使用した
「モカマタリ」と「マンデリン」のお話。
一般的に「モカマタリ」と言われる豆は本来、バニーマタル地区で
採れた豆のことだけを言います。この地区は2000m級の山々に囲まれ
良質のコーヒーをつくる条件が素晴らしく揃っているそうです。
若草、シナモン、ナツメグを思わせる独特なスパイシーさと
複雑に重なる気品あるテイストが特徴です。
よく言われる「モカ」はその昔、輸出に使われた「モカ港」からきています。
イエメン産のコーヒー豆の他、エチオピア産の豆も一緒に輸出されたため
両国産のコーヒー豆が「モカ」と呼ばれたりします。モカ港は今は閉港してます。
それから、深煎りの代名詞とも言える「マンデリン」は
スマトラ島北部のリントンニフタ地区で栽培され
完熟したトロピカルフルーツ、ダークチョコレートなどの
重厚でしっかりとした苦味と上質なバターのようなコクがあり
「東洋のモカ」とも呼ばれています。
というウンチクはさておき、新しい年のスタートに
少々高価な豆を仕入れてみましたが
この絶妙で贅沢なブレンドが１年の始まりをキリッと
スタートさせるのにピッタリです♪
今月の限定珈琲、マフィン、レッスンのお知らせ。
みなさま、あけましておめでとうございます 
昨年は、7月7日にカフェノカルが誕生し
本当にたくさんの方々に支えられた１年でした。
ご来店頂いたお客様、嬉しいお言葉をかけてくださった方々に
心から感謝の気持ちでいっぱいです。どうもありがとうございました
この感謝の気持ちを珈琲とマフィンにぎっしりと詰め込んで
今年もワンパクに営業してまいります
どうぞよろしくお願いいたします
さて、今年から月代わりの珈琲豆が登場しますよ
１月はズバリ「お正月ブレンド」。
キリッとしてまろやかな深みがあり、店主お気に入りです。
イエメン・モカの最高峰「バニーマタリ」と
インドネシアの「リントンマンデリン」をブレンドしています。
そして、今月のマフィンは「黒豆とおもち」です
生地にはきな粉が練り込んであり、優しい甘さ。
お正月で疲れた胃を癒してあげてくださいませ。
さっくり、ふんわり、もっちりですよ。
そしてもう一つお知らせです。
今月のノカルレッスンの日程です
珈琲教室
ハンドドリップ
本格的な珈琲をお家でも楽しめます♪
20日(金) 18:30～19:30
21日(土) 18:30～19:30
27日(金) 18:30～19:30
28日(土) 18:30～19:30
29日(日) 15:30～17:00
レッスン料 ２０００円（当店のソイマフィン付き）
フラワーアレンジメント
29日はキッズ花育レッスン！
「花を楽しみ、やさしさ美しさを感じる花育」をテーマにレッスンを行います♪
19日(木) 10:30～12:30
26日(木) 10:30～12:30
27日(金) 13:00～15:00
28日(土) 13:00～15:00
29日(日) 13:00～15:00 ☆キッズ
レッスン料：3,500円 ※キッズクラスは2,500円
（花材費込み・ドリンク付き）
ピラティス
しなやかで強いカラダを作る、さわやか朝ピラティス♪
29日(日) 9:30～11:00
バランスのとれたカラダ・美しい姿勢を目指して一緒にはじめませんか。
はじめてさんでも大丈夫。呼吸から丁寧にお伝えします。
今月は朝ピラティスです！日曜日をさわやかにスタートできます♪
ヨガマット（お持ちの方）、タオル、靴下、飲み物をご持参のうえ
動きやすい服装でお越し下さい。
レッスン料：2,000円 （ドリンク付き）
お問い合わせはこちらまでよろしくお願いいたします。
カフェノカル 070-6533-8863
cafe.noccal@gmail.com
年末年始の営業。
こんにちは。
2011年も残すところあとわずかとなりました。
すっかり寒くなりましたが、みなさまお元気ですか
カフェノカルの年末年始の営業のおしらせです
年末 12月24日まで通常営業（29、30、31日は休業）
年始 1月５日から通常営業
よろしくお願いいたします
さて、今月のノカルのワークショップ、無事終了いたしました。
参加頂いたみなさま、どうもありがとうございました
フラワーアレンジメントは作品をお誕生日プレゼントとして
友人に贈るなんて方もいて、とても楽しそうでした。
今回はBOXアレンジということで、好きな箱を選んで飾っております。
珈琲教室も開催しました。
赤ちゃんも一緒に参戦！みなさん必至です！
珈琲教室の生徒さんの感想。
・コーヒーの歴史まで勉強できると思わなかったから面白かった。
・いれ方ひとつでここまで味と香りが変わると思わなかった。
・新鮮な豆とポットを買って家でもやってみたい。
・豆がプクーッと膨らんだとこはとっても可愛くてちょっとワクワクした。
来月の開催予定もまた後日お知らせいたします。
来年はノカル新聞を発行しようかと考えております。
新メニューやレッスンのお知らせ、店主のつぶやきなど
情報満載のおもしろ新聞となる予定ですのでお楽しみに
１２月のノカルレッスン。
１２月のマフィンはみかんです。
無農薬みかんを皮ごとスライスして焼き上げています。
生地には甘さ控えめのマーマレードが練り込んでありますよ。
さて。
１２月のレッスンのお知らせです
コーヒーのハンドドリップ
１１日 １３：００～１４：３０
１７日 １８：３０～２０：００
１８日 １３：００～１４：３０
美味しい珈琲の基本について知ったあと、実際にドリップをしていただきます！
本当に美味しい珈琲をぜひ体験してください
ピラティス
１１日 １５：００～１６：３０
難しいポーズはなく、ムリなく楽しんでいただけます。
身体の歪みや呼吸法を知って、自分の身体と向き合ってみませんか
フラワーアレンジメント
１７日 １４：００～１５：３０
１８日 １５：００～１６：３０
アーティフィシャルフラワーを使ったBOXアレンジメントです。
クリスマスにもピッタリ！贈り物にも素敵です。
こんな感じの作品を作りますよ～。
ご予約、お問い合わせはこちらまで。よろしくお願いいたします。
070-6533-8863
cafe.noccal@gmail.com
ワークショップを開催しました。
みなさま、こんにちは
カフェノカルは昨日２７日にワークショップを開催しましたよ
11時から16時半まで、お花や珈琲、ピラティスの教室があり
とっても楽しかったです
まずは
お花の教室
男性の方にもご参加いただきましたよ～
今回は人工花を使用したアレンジでした。
実はワタクシ、お花を切ったらオアシスにさすのかなー
なんてとても簡単に考えていました 
でもとっても奥が深いです
お花や葉っぱをワイヤーで固定して。
さらに、茎の部分を緑色のテープでくるくる巻いていきます。
それをまあるくなるようにアレンジしていきます。
「こちらは日が当たっていないから、まだお花がつぼみで咲きかけの部分。」
など思い思いのテーマがあってステキでした。
感想
・いろんな道具や材料があってとっても面白かったです！
・クリスマスやお正月も近いし、お部屋を華やかに飾れて嬉しい。
・今日は楽しかったです、また作ってみたいです！！
そして、13時からはワタクシの
珈琲のハンドドリップ教室
みなさん、真剣
楽しそう。
美味しいコーヒーについての基本を知った後
実際に豆を挽いてドリップしていただきました。
それぞれの味を飲み比べていただきましたが
みんな味が違う！と驚かれていました。
感想
・ミルク、砂糖なしでも飲めたのが衝撃的でした。
・豆の品質で、コーヒーの味が変わることや、お湯の速度、量、温度で味が変わることが
とても不思議で奥が深いと思いました。
・淹れ方によって、こんなにも味が変わるということがわかりました。ドリップしたことが
なかったので、方法を知ることができて良かったです。
・家でもやりたいです。
・自分のドリップが先生のような味にならなくて残念。修行します！！
そして、さいごは
ピラティス
ヨガは腹式呼吸ですが、ピラティスは胸式呼吸をするそうです。
難しいポーズなどはなく、呼吸法や身体の歪みを先生がチェックしてくれます。
私もやりたかった～
感想
・難しい用語があったけど、ストレッチが気持ちよかった。
・姿勢をチェックしてもらって良かったです。猫背にならないように気をつけます。
・楽しかったです！
・身体の歪みをなおしたいです。
盛りだくさんで楽しい１日でした～
今後は木金土の営業日、閉店後に開催を検討しています。
また、日曜日も考えていますので、ぜひご参加くださいませ
今月のマフィンとワークショップ講師のご紹介。
こんにちはー
寒くなりましたがお元気でしょうか。
今月の限定マフィンはリンゴです 
シナノスイートを使用しています。
甘くてシャリシャリッとした食感が美味です。
ぜひお試しくださいませ 
さて、先日お知らせしたフェスに行って参りました。
11月5日に東京で開催された「カフェアンドミュージックフェスティバル」。
全国のステキなカフェや雑貨屋さん、本屋さんなどたくさんのお店が並んで
全てを見て回るのは大変でした～。
でもあんなにステキなイベントはなかなかありません
来年の第2回目の開催がもう今から楽しみです
珈琲の視察もしてきましたよ
埼玉県にあるカフェsenkiyaさんのハンドドリップを見学。
同じkono式でも淹れ方が違いました。
カフェノカルのワークショップでも
珈琲のハンドドリップ教室を開催予定です
珈琲豆がプックリと膨らんで、お湯を注ぐたびに
呼吸しているように動くさまは本当に心地良いですよ～ 
あまり珈琲を飲まない方にもぜひ体感していただきたいです 
今月の27日（日）はお花の教室、珈琲の教室、ピラティスの教室と
３本だてのレッスンデーとなっております。
ピラティスと珈琲は一応、満席。お花の教室はまだ少し空きがあります。
店内での開催となるため、ピラティスはスペースに限界がありますが
珈琲教室は調整ができますので
参加希望の方はぜひ一度問い合わせてみてください
それでは、ワークショップの講師を少しご紹介しちゃいます
お花の講師はフラワースクールAPAISERの小野翠先生。
とっても気さくでキレイでお花みたいに明るい先生です。
27日は人工花を使ったアレンジです。
色あせずにずっとキレイなままですし、クリスマスにもぴったり。
これをつくっちゃいますよ
画像が悪くてスミマセン。実物は本当にキレイです！！
続いて、ピラティスの講師はmaco先生。
こちらの先生も可愛らしくて、さばさばとしていて
とっても話しやすい先生です
HPなどはありませんが、今後も教室を開催予定ですので
随時お知らせさせていただきます
画像はありませんが体験してからのお楽しみということで
なんと彼女は保健師さんとしても活躍されていますので
食事についてや生活習慣など、ついでに相談もできちゃいますよ
最後に珈琲教室はノカル店主のワタクシ松田が担当させていただきます。
長久手のLCF加盟店「松本珈琲工房」さんで勉強させていただきました。
日々、パワーアップ中です 
とにかく珈琲の美味しさ、素晴らしさ、楽しさなんかを少しでも
みなさまに面白おかしく
お伝えして
ワタクシ自身も成長させていただきたく思っております。
kono式の円すいドリッパーを使用します。
こんな感じです
レッスンの時間、内容、料金などの詳細はこちら。
どうぞよろしくお願いいたします 
ご予約、お問い合わせはこちらまでお気軽にどうぞ。
cafe.noccal@gmail.com
070-6533-8863
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