お知らせ

旅人日記47、48。

Posted on 2015-03-27

こんにちは。
当店は仕事旅行社様と提携させて頂いております。

小さなカフェで働く旅。です。

只今、人気ランキングに奇跡のランクイン。
昨日、体験者さんに教えて頂き大急ぎでチェックいたしました。

さて、先週と今週の体験者さんを盛りだくさんでご紹介♪

 

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先週はマレーシアからご来店頂きました!
お仕事でマレーシアに住み、2年が経つそうです。
以前から仕事旅行が体験したくて、休暇を利用し
日本に帰国されてのご参加でした。
貴重なお休みをどうもありがとうございました!

そして、ちょっとお手伝い頂きました。
店主が以前、マルシェで見つけた試験管。
一輪挿しにしたくて購入しましたが、どこに飾ろうかと
一緒に考えて頂きました。そして、小さなピンを打ち付けて。

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できた。

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小さくて目立ちませんが、どこに飾ってあるか、見つけてくださいませ☆

慣れない土地で毎日忙しくお仕事をされているそうで
今のいろんな思いをを聞かせて頂きました。
とても素敵な方でお話が止まらず。
楽しい時間をどうも有り難うございました!
この時間が少しでもリフレッシュになっていたら嬉しいです。

 

そして、今週の旅人さん♪
愛知県と三重県から2名様のご来店です。

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看護師をされているお方、仕事旅行は以前から知っていた
けれどなかなか申し込みボタンをクリックする勇気が
なかったとのこと。その思いを1年ほど温めていたそうですが
今年は年齢を気にせずやりたいと思ったことをやる年にする!
という素敵な決意のもとクリックしていただきました。

そして、以前飲食業にお勤めでいつか自分のお店を開きたいという
お方。珈琲のことを調べていたら、当店のHPに辿り着き
仕事旅行を知ったとのこと。こちらは即クリック。

人それぞれ色々な状況やタイミングでご来店頂き
こうして同じ時間を楽しく過ごせるということは
本当に有り難いなと思っていたら
写真まで神々しく仕上がりましたよ。

 

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今回は自己紹介や開店準備をゆっくりする間もなく
すぐに接客をしていただきました。
体験の最後に自己紹介と感想をお話するという展開になり失礼しました。

 

感想頂きました〜。

S様
本日はいろいろな体験をさせていただき、ありがとうございました。初めはとても緊張しておりましたが、松田さんのふんわりとした雰囲気に気持ちがやわらぎました。いろいろ話をきいたり、話したりしてみて初めはカフェをされている方は強い思いや力を入れないとできないものだからさぞ強い方(思いの強い方)なのかと思っていましたが、自分と同じような経験や考え方などがあり、そこに行きついたんだなということを知り親近感が沸きました。少し、今の自分の考えなどが “これでいいんだ”と思えるようになりました。コーヒーの知らない知識やいれ方なども教えていただき今後の生活に取り入れたいなと思いました。いろいろ考えられたとてもいい経験をさせていただきました。また、話させて下さい!!またあそびにきます!!

 

貴重な感想をどうもありがとうございました!親近感を持っていただけて嬉しいです。かっこいい経営者とはかけ離れておりますので、拍子抜けされたのではないかと少々心配もありますが、楽しい時間を過ごさせていただいたので良しとします(笑)身体が資本ですので、コーヒーで息抜きをしながら無理せずお仕事頑張ってくださいませ!またお会いできるのを楽しみにしております♪

 

M様
朝起きたら外がとても明るくて、真っ青な空でした。“よし!今日は素敵なコトが待ってる!”と思いながら車で3時間 Cafe Noccal を目指しました。何度かホームページの写真で見ていた店内はとても明るく暖かくて私の緊張もなんとなーくほぐれていきました。今まで飲食店で働いた経験はなく、目の前にいるお客様はもちろん元気な人。たわいもない会話は世の中のニュースとか‥。キラキラ日差しがふりそそぐ中でゆっくりまったりでもちゃんとお客様を見ながら気配って素敵な時間でした。今年はやりたい事をやる年!!と決めたものの、やっぱりいろいろと迷うコトもありますが、自分なりに時間を大切に使いたいと思います。今日はありがとうございました。次はプライベートであそびに来たいと思います。個人的に仕事のこととか、いろいろまたゆっくりお話できたらな…と思います。私たちの仕事は話しだしたらつきないですからね(笑)感想というか、日記、もしくは手紙のようになってしまいました。。

 

嬉しい感想をどうもありがとうございました!そして貴重なお休みに朝早く3時間もかけてご来店頂いたことに心から感謝いたします。看護師も同じ接客業とは言え、やはり患者様との会話には痛い、気持ちが悪い、苦しい、眠れない、寂しい、帰りたいなど、切ないワードが溢れているのでお客様とのたわいのない会話が本当に新鮮で、平和だなと日々感じます。また是非ご来店ください!ナーストークしましょうね(笑)

 

T様
最初のきっかけが、美味しいコーヒーを飲みたいという気持ちから探しているうちに見付けたのですが‥ 自分もいつかお店を開きたいと思っているのでここのお店一日体験はとても興味をひきました、なので飲みにいく!から体験に順番がかわってしまった‥(笑)でもこうやって、ゆったりとお客さんとしゃべりながらやっていくというスタイルがいいなぁと接客業やっていた時から思っていたことなので、それが体験出来本当に良い勉強になりました。小さい店で自分だけで出来る範囲で何かを始めてもいいんじゃないかって、松田さんと相方さんとお話したり共同作業やって色々思うこともありました。やっぱ色んなお客さんいるとは思いますが接客業好きだなって改めて思いました。そしてコーヒードリップ体験、今まで自分でいれてはいたものの、テキトウだったんだな(笑)って思いまして‥反省したりもしました。すごくきわめてやろー!って思いは今後出てくるかはわかりませんが、少しでも美味しいコーヒーがいれられたら素敵だなって思ったし、最近バタバタしててインスタントばかりだったので未熟すぎる私がドリップしたコーヒーでも、すみません、充分美味しかったです(笑)マフィン作りもとても楽しかったし今まで回転率とか色々大変だったので、ゆっくりやっていいんだとか(良い意味で)何か考え方も変わりました。この仕事旅行をきっかけにまた一つ成長させてもらって笑顔もいっぱいなったし、松田さん、ご一緒させていただいた相方さんと楽しい時間が過ごせて本当に幸せでした。わたしももっといやしが出るようなふんわりした人間になりたいなぁと人間性も勉強になりました。本当に素敵な時間をありがとうございました。今度またコーヒーを飲みに行きたいです。

 

紙の両面にびっしりと書かれた感想に感動いたしました。どうもありがとうございました!今回は2名様のご参加で、お客様との接客や作業がメインになり、それぞれのお話をしっかりと伺えずにおりましたが、こうして感想を頂くといろいろな思いや体験を持ち帰ってくださったんだなととても嬉しく思います。ひとつ成長して、笑顔でいっぱいになれたなんて、なんて有り難い感想。
こちらこそ、存在価値を見出して頂いたようで幸せ気分です。体調を崩さない程度にお仕事頑張ってくださいませ♪またお会い出来るのを楽しみにしております。

 

 


 

ノカル新聞3月号と珈琲教室のお知らせ。

Posted on 2015-03-13

こんにちは。ノカル新聞でましたー!
ポチッとお願い致します。

2015年ノカル新聞3月

<珈琲教室step1基礎講座開催のお知らせ>

開催日時 3月14日(土)、27日(金)
4月18日(土)、24日(金)
5月8日(金)

     9:30〜

美味しい珈琲の基本とkono式でのハンドドリップを丁寧に学べます。
ご予約、お問い合わせはメールにてお気軽にどうぞ♪

mail         cafe.noccal@gmail.com


 

旅人日記45、46。

Posted on 2015-02-27

こんにちは。
先週と今週はお久しぶりに旅人さんがご来店。

先週は名古屋で美容のお仕事をされていて現在は充電中の旅人さん。
どう動いても充電する環境になってしまうということは
きっとそういう時なんですね。というお話。

忙しい毎日から少し離れて今まで出来なかったことを満喫
されているようで、とても楽しそうな印象でした。
いつも思うのですが、たくさんある体験先の中から
当店にご来店いただいたことに心より感謝致します。

気配り上手で開店作業から接客、事務作業まで色々して頂きました。
珈琲もお好きということでkono式ドリッパーでのドリップに挑戦。
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マフィンも上手に焼けました♪
初めてのブレンダーにやや興奮気味。

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上手に焼けました♪

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そして、今週も愛知県からご来店の旅人さん。
転勤で北海道にいたけれど、転職をされて来月からは名古屋で
お仕事なんだそうです。仕事旅行については前から知っていてずっと
気になっていたそうです。そして、次のお仕事までのお休みを利用して
ご参加頂きました♪

前職からお引っ越し、転職といろんな事があっという間に
決まって変化していったそうです。
そういう時期はトントン拍子にすすみますね。というお話。

学生時代はケニアに旅行をしたと珈琲豆のケニアの文字を見ながら
懐かしそうにお話してくださいました。おとなしい方なのかと思いましたが
自分をちゃんと持っていて、アクティブで素敵なお方でした。

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ドリップセット用のパッケージ作りをお手伝いいただきました。
手際がよいです

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感想を頂きました〜。

S様

心地よい音楽とポカポカ室内におだやかな松田さんという
コラボレーションでいやしの空間でした♥︎ありがとうございました。
今まで自分がやってきた方法とは違うやり方のコーヒードリップ法で
1度目は失敗しましたが、新しいことを知るのはとても楽しいので
楽しく失敗できました。家でも今回の方法を参考にドリップしてみます。
(ドリッパーそろえます!!) ソイマフィンですが見ためがしっかり
フワモコなのでズッシリしてると思ってましたがとても軽い口当たりで
お豆腐の香りもちゃんとして、すっごくおいしかったです!!
でもこれは自宅でやっても同じようにおいしく出来なさそうなので今度
買いに来ます(笑)私の今までの仕事での接客ははりきった「いらっしゃいませ」や
「ご注文は!?」といったものだったので、松田さんのような今流れている空気を
壊さない接客はとても勉強になりました。今日も気をぬくと居酒屋風になりそうで
大変でした。個人店のカフェという事でチェーン店のようなせわしさ、派手さが無く
お客様一人一人との時間を大切にしつつお客様に心地よい空間を提供している
スタイルは今後の進む道の参考にしたいです。

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大変素晴らしい感想をたくさんありがとうございました!!
かわいい猫さんのイラストにも感激♪
いつもはのんびりと自己紹介をして、開店作業をしていただくのですが
お客様がご来店されて少しバタバタとしました。でも接客業に慣れておられて
落ち着いて対応し、お掃除も手際よくやって頂きとっても助かりました!
楽しい1日をどうもありがとうございました〜♪
またお会いできるのを楽しみにしています!

K様

今日はありがとうございました。とてもすてきなカフェと店長さんで
仕事旅行を申し込んでよかったです。人見知りで、来るまで少し緊張してたのですが
とても話しやすい方で安心して楽しめました。転職前の少しの休みで参加しましたが
店長さんとお話しして、これからがんばろう!って思いました。
そして、いつかカフェをやってみたいな〜という思いが強くなりました!
チャンスをつかむためにこれからもアクティブに動いていこうと思います。
今度はコーヒーとマフィンをいただきに友達と来ます!

 

大変有り難い感想をどうもありがとうございました!!
ご参加頂いて、これからがんばろうと思って頂けたというのが
何より嬉しい感想です。新しい環境とお仕事で慣れるまでは大変かと
思いますが、体調に気をつけて元気にお過ごし下さいませ。
ご来店楽しみにしております♪

 

 

 


 

ノカル新聞2月号と珈琲教室のお知らせ。

Posted on 2015-02-12

こんにちは。

ノカル新聞をアップし忘れておりました。。
ポチッとお願い致します。そして、2月と3月の珈琲教室の
日程をお知らせです。

 

2015年ノカル新聞2月

 

 <珈琲教室の日程>

step1 基礎講座
2月28日、3月14日、27日

step2 応用講座
3月6日

開催時間は9:30〜11:00です。
ご予約お問い合わせはメールにてお気軽にどうぞ☆

mail  cafe.noccal@gmail.com

 

そして、2月の限定メニューをご紹介です♪
今月は「バレンタインブレンド」と「いちごのマフィン」です。
バレンタインブレンドはブラジルのダテーラ農園ブルボンLCFセレクトを
メインにブレンドしております。お豆の詳細についてはノカル新聞をご覧下さいませ。

店主大好きイチゴマフィンでございます。
ご来店楽しみにお待ちしております☆

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本年もよろしくお願いいたします。

Posted on 2015-01-08

あけましておめでとうございます。
店主は年末年始にしっかりとガソリンを満タンにしたので
今年も張り切って参ります♪

より一層美味しい珈琲を提供していきたいと思いますので
本年もどうぞよろしくお願い致します!!

さて、ノカル新聞でましたー。

ポチッとどうぞ ↓

 

2015年ノカル新聞1月

 

おもなお知らせは

珈琲教室の日程
1月17日(土)、30日(金)9:30〜

 

今月の珈琲「新春ブレンド」

今月のマフィン「黒豆きなことおもち」

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今月のご来店も楽しみにお待ちしております♪


 

今年もお世話になりました。

Posted on 2014-12-31

こんにちは。

あっという間に大晦日。早いものですね。

本年も格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。沢山あるカフェの中から当店に足をお運び頂き本当にありがとうございました!

まだまだ未熟な店主ですが、来年もマイペースに少しずつ成長していきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い致します。

来年もますます美味しい珈琲を提供できるよう張り切って参ります♪

年始の営業は

1月8日(木)11時 です。

「新春ブレンド」と「黒豆きなことおもちのマフィン」をご用意してお待ちしております♪

 

それでは皆様、良い年末年始をお過ごしくださいませ☆

 


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ハッピーメリークリスマス♪

Posted on 2014-12-25

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メリークリスマス!

店主お手製のリースも今年で三年目?四年目?をむかえて
随分と味が出てまいりました。ユーカリの葉がカリカリ。

さて皆様、素敵なクリスマスをお過ごしでしょうか。
ノカルは年末にむけてお豆を購入される方が多く、品薄。
クリスマスを待たずしてクリスマスブレンドも完売です。

なので、本日は急遽オリジナルブレンドを作りました。
ズバリ「Thank Youブレンド」一年間の感謝を込めて。
そして、ワタクシ事ではありますが、本日店主生誕の日ということで
勝手にThank Youという想いを込めております。本日より3日間限定のブレンド♪

あと、クリスマスなので本日のみお子様にも食べやすいよう
金環ジンジャーマフィンはジンジャー抜きとなっております。

そして、お豆も急遽入荷します。明日入荷予定でございます。

年内営業は27日(土)16時までです〜♪


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年末年始の営業とノカル新聞12月号。

Posted on 2014-12-04

でましたー!
ぽちっとしてくださいませ。

2014年ノカル新聞12月 

 

主なお知らせ

<年末年始の営業について>

年末年始の営業は下記のとおりとさせて頂きます

 

 年内営業 平成26年12月27日(土)16:00まで

 年始営業 平成27年1月8日(木)11:00より

 

よりしくお願い致します。


 

旅人日記44。

Posted on 2014-11-21

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こんにちは。
当店は仕事旅行社様と提携させて頂いております。

臨時休業と、臨時休業明けの週は旅人さんの受け入れも
お休みさせて頂きましたので、お久しぶりの旅人さん。

今週は二名様、愛知県と三重県からご来店頂きました。
仕事旅行は仕事について検索している時に
いつの間にか辿り着いたとのことです。
最近はどうやって見つけたか覚えていないけど
何かを検索しているうちに仕事旅行に
辿り着いたという方が多いです。
今回はなにか面白いことをやってやろうという
エネルギッシュなヤングガールさんでした♪

聞きたいことがたくさんあったようで
メモを片手に次々と質問を受けます。
先日、看護師向けの情報サイトの取材を受けたのですが
その時と同じような質問で、取材を受けているような
気分になりました(笑)

でも、こういう面白い方は大好きなので
1日とても楽しい時間を過ごさせて頂きました!
ただ上手く質問に答えられていたのか心配。
以前取材をして頂いたときの記事が大変有り難くまとまって
おりますので、何かの足しになればと思います。
こちら
今後のお二人がどんな道を進まれるのか楽しみです♪

感想をいただきました〜♪

 

M様。

おいしいコーヒーの淹れ方を細かく教えて頂いて 勉強になりました。
同じコーヒー豆でも抽出する方法によって味が違い、奥が深くて
面白いなと思いました。自宅に帰って、もう一度復習したいと思いました。
マフィンも美味しく作ることが出来て良かったです。
ふわっと軽く豆腐のおかげかしっとりでヘルシーなマフィンでした。
松田さんご自身のペースで楽しくカフェをされているのが良いと思いました。

S様。

旅行がはじまる前は、正直どんな方なのか‥とビクビクしてましたが
やわらかな物腰の松田さんが気さくにお話してくださり
とても充実した時間を過ごすことができました。
「人と人とが繋がれる空間をつくる。」自分のざっくりとした
目標のひとつの道しるべとなる貴重な体験でした。
さっそく以下のことを自宅でもやってみます!

・おいしいマフィンを作る
・おいしいコーヒーを淹れる

そして次回はお客さんとしても松田さんの元に会いに行きたいと
思います!事前に営業日はチェックしてゆきます(笑)
本日はありがとうございました。

 

こちらこそどうもありがとうございました!
お二人ともドリップに興味をもたれ
帰りにドリッパーを購入されてやる気満々♪

そして珈琲豆やマフィンも購入頂きました。
最初はマフィンをたくさん買う!と張り切っておられましたが
他にご来店頂いたお客様のオーダーを気遣ってくださり
遠慮されて購入(笑)お客様を気遣うという立派な職業体験も
していただきました!(笑)

マフィンは少しずつしか焼けず、日頃よりお客様にも
ご迷惑をおかけしておりますが、懲りずにまたご来店頂けると
大変嬉しいです。

またお会いできる日を楽しみにしております!
ご参加頂きありがとうございました〜!


 

今週6,7,8日はお休みです。

Posted on 2014-11-06

こんにちは。

臨時休業のお知らせを改めて。

11月6,7,8日は誠に勝手ながらお休み

とさせて頂きます。
よろしくお願い致します。

 


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